俵山トンネルをぬけると、県道２８号線はそのまま久木野地区を縦断します。「阿蘇のあか牛を」広く知ってもらうために「あか牛料理」の食事が色々と味わえる南阿蘇の道路を「あか牛ロード」と名付けました。それぞれの店主が腕を振るい、心を込めて作ったおいしい料理ばかりです。それぞれのメニュー内容は特徴があって味も違います。是非一度は召し上がっていただき、お好みの料理を捜してみてはいかがでしょうか。
南阿蘇のあか牛は「安心・安全」でヘルシーな肉が特徴です。牛が生まれて育ち、いつ肉になったかなどの証明が出来ている「トレーサビリティ」や「個体識別番号」で管理されているものしか販売されていません。ちなみに今は当たり前になっている「トレーサビリティ」での管理は南阿蘇畜産農業組合が全国で一番最初に実施しました。牛の耳に黄色の札が付けてあります。
ヘルシー：生まれて2〜3ヶ月は母親の牛と一緒に里の牛舎で育ち、その後は阿蘇の大草原に放牧されます。大自然の中で、粗飼料で育つため、おいしい赤身の肉と適度な霜降り肉が混じり合った理想の肉が出来上がります。あか牛肉は、脂身が少ないヘルシーな肉として女性や健康に気づかっている人たちに大人気です。
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